茶藝是泡、煮茶的技術(shù)，是品茶水平和茶文化發(fā)育到成熟的產(chǎn)物。茶葉作為飲料從漢代開(kāi)始，唐朝達(dá)到巔峰。
加上佛教禪宗的推崇，為茶藝的誕生奠定了基礎(chǔ)。自陸羽創(chuàng)立煎茶法，形成完整的飲茶方式與程序。
宋代出現(xiàn)點(diǎn)茶法，是謂“唐煎宋點(diǎn)”。自明朱元璋罷造龍圖，茶的飲用方法由研末而飲變成了沸水沖泡，發(fā)展成現(xiàn)在的散茶茶藝。
但茯茶產(chǎn)品主要是緊壓茶，那么緊壓的茯茶如何沖泡呢？
茯茶的沖泡方法
1、水溫
茯茶屬于后發(fā)酵茶，需要用99℃的水來(lái)沖泡，水溫過(guò)低，茯茶的香味不能完全釋放出來(lái)。茯茶的部分茶種（如老帕卡）沖泡后還要在爐具上繼續(xù)加熱，直至茶香充分釋放。部分茶種沖泡需要用保溫杯。
2、茶具與投茶量
沖泡茯茶最好選擇紫砂壺或者白瓷茶具。沖泡茯茶茶水比例為1克茶對(duì)應(yīng)30～50毫升的水。
3、沖泡方法
紫砂壺泡法在此強(qiáng)調(diào)第一泡浸泡的時(shí)間大約為20秒鐘，泡好后即可將茶湯倒入公道杯或者直接分入各個(gè)茶杯中。
傳統(tǒng)煮茶法：煮茶前需要先洗茶，將茶葉“凈身”后放入茶壺中，然后向茶壺中沖入開(kāi)水，放在酒精爐上加熱。一般煮茶加熱兩分鐘即可，如果喜歡老茶湯可以延長(zhǎng)15秒到30秒。煮茶結(jié)束后，將茶湯倒入公道杯中進(jìn)行分杯，分杯只能倒七八分滿(mǎn)。茶壺內(nèi)的茶湯要一次性倒出，不能留存在茶壺內(nèi)，茶葉不能長(zhǎng)時(shí)間浸泡。
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